Receta de rollitos cremosos de queso vegetal

Alimentación, Recetas Veganas

4 Oct, 2020

Los amantes de los quesos vegetales cremosos estáis de suerte… hoy os queremos enseñar una receta vegana muy fácil de hacer, nutritiva y ¡con una apariencia espectacular! de la mano de nuestra querida Chef Vegana Vicky Torrano.

  • Cantidad: 15 rollitos
  • Duración: 5 minutos.

Ingredientes

CREMOSO RAW-CHEESE:

  • 100g. anacardos activados (remojados en agua de 2 a 4 horas)
  • 1/2 Taza de agua filtrada
  • 1c. Levadura nutricional
  • Pizca de sal y pimienta negra
  • 1/2 limón (zumo)

ROLLITOS:

  • 1 calabacín grande
  • Brotes germinados de alfalfa

Proceso

CREMOSO DE RAW-CHEESE:

  1. Añadimos todos los ingredientes en la batidora y batimos todo hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa.
  2. Lo ponemos en un recipiente (si queremos guardarlo en la nevera).

ROLLITOS:

  1. Cortamos el calabacín en tiras finas con ayuda de una `mandolina´.
  2. En un extremo de la tira de calabacín, ponemos 1C. del queso que hemos preparado y enrollamos hasta formar un rollito perfecto con el queso vegetal dentro.
  3. En una fuente o plato vamos colocando todos los rollitos y decoramos con los germinados encima de cada rollito.

*Podemos mantener la receta hecha en nevera de 2 a 3 días. Si lo guardamos por separado, el queso en un tarro de cristal y cerrado herméticamente dura entre 1 y 2 semanas. 

Receta Vegana rollitos de queso vegetal

 

MEDIDAS:

1T = Taza de 200 g o 250 ml
1/2 T = 100 g o 125 ml
1C = Cucharada sopera de 15 ml
1/2C = 7,5 ml
1c = Cucharilla pequeña de 5 ml
1/2c = 2,5 ml

Receta de Vicky Torrano, Chef Vegana de cocina viva y natural y Coach de Alimentación Consciente, puedes saber más en su web vickyveganlife.com y en redes sociales como @vicky_vegan_life.

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