Los amantes de los quesos vegetales cremosos estáis de suerte… hoy os queremos enseñar una receta vegana muy fácil de hacer, nutritiva que gustará a toda la familia y ¡con una apariencia espectacular! Prepara estos deliciosos rollitos cremosos de queso vegetal de la mano de nuestra querida Chef Vegana Vicky Torrano.
- Cantidad: 15 rollitos
- Duración: 5 minutos.
Ingredientes de los rollitos de queso vegetal
CREMOSO RAW-CHEESE:
- 100g. anacardos activados (remojados en agua de 2 a 4 horas)
- 1/2 Taza de agua filtrada
- 1c. Levadura nutricional
- Pizca de sal y pimienta negra
- 1/2 limón (zumo)
ROLLITOS:
- 1 calabacín grande
- Brotes germinados de alfalfa
Proceso
CREMOSO DE RAW-CHEESE:
- Añadimos todos los ingredientes en la batidora y batimos todo hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa.
- Lo ponemos en un recipiente (si queremos guardarlo en la nevera).
ROLLITOS:
- Cortamos el calabacín en tiras finas con ayuda de una `mandolina´.
- En un extremo de la tira de calabacín, ponemos 1C. del queso que hemos preparado y enrollamos hasta formar un rollito perfecto con el queso vegetal dentro.
- En una fuente o plato vamos colocando todos los rollitos y decoramos con los germinados encima de cada rollito.
*Podemos mantener la receta hecha en nevera de 2 a 3 días. Si lo guardamos por separado, el queso en un tarro de cristal y cerrado herméticamente dura entre 1 y 2 semanas.
MEDIDAS:
1T = Taza de 200 g o 250 ml
1/2 T = 100 g o 125 ml
1C = Cucharada sopera de 15 ml
1/2C = 7,5 ml
1c = Cucharilla pequeña de 5 ml
1/2c = 2,5 ml
Receta de Vicky Torrano, Chef Vegana de cocina viva y natural y Coach de Alimentación Consciente, puedes saber más en su web vickyveganlife.com y en redes sociales como @vicky_vegan_life.
