Receta de rollitos cremosos de queso vegetal

Ingredientes de los rollitos de queso vegetal

CREMOSO RAW-CHEESE:

• 100g. anacardos activados (remojados en agua de 2 a 4 horas)
• 1/2 Taza de agua filtrada
• 1c. Levadura nutricional
• Pizca de sal y pimienta negra
• 1/2 limón (zumo)

ROLLITOS:

• 1 calabacín grande
• Brotes germinados de alfalfa

Proceso

CREMOSO DE RAW-CHEESE:

1. Añadimos todos los ingredientes en la batidora y batimos todo hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa.
2. Lo ponemos en un recipiente (si queremos guardarlo en la nevera).

ROLLITOS:

1. Cortamos el calabacín en tiras finas con ayuda de una `mandolina´.
2. En un extremo de la tira de calabacín, ponemos 1C. del queso que hemos preparado y enrollamos hasta formar un rollito perfecto con el queso vegetal dentro.
3. En una fuente o plato vamos colocando todos los rollitos y decoramos con los germinados encima de cada rollito.

*Podemos mantener la receta hecha en nevera de 2 a 3 días. Si lo guardamos por separado, el queso en un tarro de cristal y cerrado herméticamente dura entre 1 y 2 semanas.